Il menù senza carne e pesce è pensato per alunni che seguono una dieta vegetariana. I piatti non contengono né carne né pesce, ma includono uova, formaggi, legumi e salse vegetariane come fonti proteiche alternative. È stato elaborato in collaborazione con il Servizio di dietetica e nutrizione clinica del Comprensorio sanitario di Bolzano.
